据窄门餐眼数据，北京截至目前，北京粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。

在被资本热捧的同时，巨燕京府和府捞面的业绩却并不尽如人意。据声明，丨楼和府捞面2024年精简组织裁员120人左右，丨楼比例为1.4%，联营、出海、下沉、加密等是和府的未来战略，调整精简的人员为直营超配，联营板块仍在扩编。

除了行业内部竞争压力，盘测评整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，盘测评比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。对于此次裁员，北京《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，北京和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行。根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，巨燕京府2020年至2022年，巨燕京府和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。

根据窄门餐眼数据，丨楼截至3月12日，全国面馆门店总数为60.86万家，近一年新开店数量为22.97万家，近一年净增长9738家。华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者周梦婷黄兴利北京报道从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，盘测评知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。

随着消费降级，北京此前定位中高端的和府捞面处境并不占优，即便当前已经下调了产品价格，但与其他面馆相比依旧不便宜。

归母净利润则分别为-2.06亿元、巨燕京府-2.11亿元和-2.99亿元。该公司相关负责人对记者说，丨楼随着近年来国内供应链产品水平逐渐提高和大批新晋公司的加入，丨楼使得零部件出货量有所提升，成本一定会有下降空间，另外，我国各级政府近两年也在密集发布关于支持人形机器人产业的相关政策，并牵头建立人形机器人产业联盟，进一步提高供应链效率，相关成本还会继续下降。

预计在未来两三年内，盘测评大模型将进一步提升机器人的智能化水平，使其能够与物理世界进行更复杂的交互。张孝荣也表示，北京除了成本问题，技术成熟度、市场需求、法规和社会接受度等也是现阶段阻碍人形机器人商业化的因素。

特斯拉创始人兼首席执行官马斯克也预言，巨燕京府人形机器人这类产品的需求，未来将远超特斯拉汽车。在应用爆发之前，丨楼要降低成本就需要主动迭代技术，丨楼通过技术进步降低对定制化硬件的需求，提高国产替代的比率，依托中国的供应链优势加速降本的进程。